Dorada a la Plancha
En Restaurante La Venus, te ofrecemos la auténtica esencia del mar Mediterráneo con nuestra exquisita Dorada a la Plancha. Este plato, preparado con pescado fresco y cocinado a la perfección, es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier época del año. La dorada, conocida por su delicado sabor y textura suave, es uno de los pescados más apreciados de nuestra cocina, ideal para aquellos que buscan una comida ligera pero llena de sabor.
Ingredientes para Dorada a la Plancha (Para 1 persona)
1 dorada de ración, limpia y sin espinas
2 o 3 dientes de ajo, finamente picados
1 cayena (opcional, para un toque picante)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones para Preparar Dorada a la Plancha
Preparación del Pescado
Comienza limpiando la dorada y abriéndola a la espalda para obtener dos lomos sin espinas. Si prefieres, el pescadero puede hacerlo por ti.
Tip: La dorada es un pescado fácil de trabajar y de comer, lo que la convierte en una excelente opción para disfrutar de pescado blanco todo el año.
Cocinar la Dorada Abierta
Calienta una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Coloca un papel de horno en la sartén para evitar que la piel del pescado se pegue.
Salpimenta la dorada y colócala con la parte de la carne hacia abajo cuando la sartén esté caliente. Cocina durante 3 minutos a fuego medio.
Voltea la dorada y cocina otros 3 minutos por el lado de la piel.
Cocinar Filetes de Dorada
Si optas por filetes de dorada limpios, calienta la sartén con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte.
Cuando el aceite esté caliente, reduce a fuego medio y coloca los filetes con la piel hacia abajo.
Aplica una ligera presión sobre los filetes para evitar que la piel se encoja, cocinando durante 3 minutos.
Apaga el fuego y voltea los filetes, dejando que se cocinen con el calor residual durante 1 minuto más por el lado de la carne.
Consejos para una Dorada Perfecta
Truco para la Piel Crujiente: Utilizar un papel de horno en la sartén es el secreto para evitar que la piel del pescado se pegue y logre una textura crujiente.
Tiempo de Cocción: Cada sartén y plancha es diferente, por lo que es importante ajustar el tiempo de cocción según el tipo de calor que estés utilizando. La dorada se cocina rápidamente, así que presta atención para evitar que se seque.
Acompañamientos para la Dorada a la Plancha
Acompaña tu Dorada a la Plancha con una ensalada fresca o unas verduras al vapor, para disfrutar de un plato equilibrado y saludable.
Puedes añadir un toque de ajo picado y cayena para realzar los sabores del pescado, junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra para darle un toque mediterráneo.