Ensalada de Pulpo
En Restaurante La Venus, ubicado en Marbella, nos enorgullece ofrecerte auténticos sabores mediterráneos. Uno de nuestros platos estrella es la Ensalada de Pulpo (Salada de Polvo), un entrante ligero, refrescante y delicioso, perfecto para cualquier época del año, especialmente durante los cálidos meses de verano.
Este plato tradicional se elabora con pulpo tierno, infusionado con hierbas frescas y aderezado con aceite de oliva virgen extra y vinagre. Ya sea que lo disfrutes en nuestro restaurante o pruebes la receta en casa, te encantará su sencillez y sabores intensos.
Ingredientes para 8 porciones:
1 pulpo (aprox. 2 kg)
2 cebollas, picadas
4 dientes de ajo, picados
100 g de pepinillos, picados
1 manojo de cilantro fresco, picado
125 ml de aceite de oliva virgen extra
100 ml de vinagre de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar la Ensalada de Pulpo:
Cocinar el Pulpo:
Coloca el pulpo en una olla grande, cúbrelo y cocina a fuego bajo durante 1,5 horas. No es necesario agregar agua, ya que el pulpo soltará sus propios jugos. Cuando esté tierno, retíralo del fuego y deja que se enfríe. Córtalo en trozos pequeños.Mezclar la Ensalada:
En un bol grande, mezcla el pulpo cortado con las cebollas picadas, el ajo, los pepinillos y el cilantro. Sazona con sal y pimienta al gusto. Rocía con aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino blanco. Mezcla bien y ajusta la cantidad de aceite y vinagre según tu preferencia.Enfriar y Servir:
Coloca la ensalada en el refrigerador y deja enfriar durante al menos 3 horas. Sirve fría y disfruta de este delicioso entrante.
Información Nutricional (por porción):
Calorías: 361.4 kcal
Grasas: 18.3g
Carbohidratos: 9.3g
Proteínas: 37.7g
Tiempo de preparación: 1 hora 45 minutos + 3 horas de enfriado
En Restaurante La Venus, nos centramos en ofrecer ingredientes frescos y locales que destacan lo mejor de la cocina mediterránea. Nuestra Ensalada de Pulpo es una excelente opción para un entrante ligero pero satisfactorio, lleno de sabor y frescura.