Espeto de Calamar

El espeto de calamar es una auténtica delicia de la cocina mediterránea, especialmente popular en las costas de España. A la brasa, este plato sencillo pero sabroso resalta la frescura del calamar y los sabores del ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra (AOVE). Perfecto para compartir entre amigos y familiares.

Ingredientes para Espeto de Calamar

• 1 calamar

• 2 dientes de ajo

• Perejil fresco

• AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto

Preparación del Espeto de Calamar

1. Preparar el Calamar

   • Limpia el interior del calamar y retira la capa exterior. A continuación, ablanda el calamar marinándolo con bicarbonato de sodio, soda, y sal. Deja marinar toda la noche en el refrigerador para obtener una textura más tierna.

2. Espetar el Calamar

   • Ensarta el calamar en una brocheta y colócalo a unos 25 centímetros de las brasas sobre dos espetos, girándolo regularmente para que se cocine de manera uniforme.

3. Cocción a la Brasa

   • Asa el calamar hasta que esté bien cocido. A medida que se cocina, prepara una picada de AOVE, perejil fresco picado y ajo.

4. Servir el Calamar

   • Una vez que el calamar esté listo, retíralo del espeto, córtalo en trozos y úntalos con la picada de ajo y perejil. Puedes servir el espeto de calamar acompañado de rodajas de limón para realzar los sabores.

Consejo de Cocina

• Para obtener la mejor textura, deja marinar el calamar toda la noche. Esto ayudará a suavizar la carne y a darle un mejor sabor.

Por Qué Probar el Espeto de Calamar en Restaurante La Venus

En Restaurante La Venus, Marbella, nos especializamos en los mejores platos de mariscos a la brasa, y nuestro espeto de calamar es uno de los favoritos entre nuestros clientes. Hecho a la brasa con los mejores ingredientes locales, es un plato que no te puedes perder cuando visites la costa mediterránea.