Gambas al Pil Pil
En Restaurante La Venus, te ofrecemos una de las recetas más populares y queridas de la gastronomía española: Gambas al Pil Pil. Este plato es una auténtica explosión de sabores, donde las gambas se cocinan en una deliciosa salsa de ajo, guindilla y aceite de oliva. Ideal para disfrutar como aperitivo o plato principal, las Gambas al Pil Pil son un verdadero placer para los amantes del marisco.
Ingredientes para Gambas al Pil Pil (Para 4 personas)
800 g de gambas frescas, peladas (deja la cola si lo prefieres)
5 dientes de ajo, laminados
2 guindillas secas o frescas (al gusto)
160 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón dulce o picante
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Perejil fresco, picado para decorar
1 limón (opcional, para servir)
Pan crujiente (para acompañar)
Instrucciones para Preparar Gambas al Pil Pil
Preparar las Gambas
Pela las gambas dejando la cola si lo prefieres. Sazónalas ligeramente con sal y pimienta.
Cocinar las Gambas al Pil Pil
En una sartén de barro o sartén de fondo grueso, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
Añade los ajos laminados y las guindillas, cocinando lentamente hasta que el ajo esté dorado y suelte su aroma. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Añadir las Gambas
Incorpora las gambas al aceite caliente y cocina durante unos 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente. Las gambas deben volverse rosadas y estar bien cocidas.
Añade el pimentón dulce o picante al gusto y remueve bien para que se mezcle con el aceite y las gambas.
Servir el Pil Pil
Retira la sartén del fuego y espolvorea perejil fresco picado por encima de las gambas.
Sirve inmediatamente con pan crujiente, ideal para mojar en la sabrosa salsa de ajo y guindilla.
Consejos para Disfrutar de las Gambas al Pil Pil
Maridaje Perfecto: Acompaña este plato con un vino blanco seco o una cerveza bien fría para realzar los sabores intensos del ajo y la guindilla.
Ajusta el Nivel de Picante: Si te gusta más o menos picante, ajusta la cantidad de guindillas al gusto. Puedes usar guindillas frescas o secas según tu preferencia.
Beneficios Nutricionales de las Gambas al Pil Pil
Las gambas son una excelente fuente de proteínas de alta calidad y bajas en grasas. Además, son ricas en vitaminas como la B12 y minerales como el hierro y el zinc. El aceite de oliva virgen extra aporta grasas saludables que son beneficiosas para el corazón.