Polvo à Lagareiro (Pulpo en Aceite de Oliva)

El Polvo à Lagareiro es un plato emblemático de la gastronomía portuguesa, especialmente popular en la región de Lisboa. Este plato se caracteriza por su generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra, que realza el sabor natural del pulpo. En Restaurante La Venus Marbella, traemos este plato auténtico directamente a tu mesa, preparado con el cariño y la tradición de la cocina mediterránea.

Ingredientes principales:

• 1 pulpo (aprox. 1 a 1,5 kg)

• Aceite de oliva virgen extra

• 4 a 6 dientes de ajo, picados

• Sal y pimienta negra al gusto

• Pimentón (opcional)

• Patatas pequeñas (como guarnición)

Instrucciones de preparación:

1. Cocinar el Pulpo:
   Limpia el pulpo retirando el pico, los ojos y otras partes no deseadas. Hierve el pulpo en una cacerola grande con agua durante 40-50 minutos, o hasta que esté tierno. Para ablandar más el pulpo, puedes añadir una hoja de laurel o un corcho al agua.

2. Preparar las Patatas:
   Hierve o asa las patatas pequeñas en el horno, sazonándolas con aceite de oliva, ajo, sal y romero. Estas patatas son el acompañamiento perfecto para el pulpo.

3. Precalentar el Horno:
   Precalienta el horno a 220°C.

4. Escurrir y Cortar el Pulpo:
   Una vez cocido, escurre el pulpo y córtalo en trozos medianos.

5. Condimentar el Pulpo:
   Coloca los trozos de pulpo en una bandeja para hornear y úntalos generosamente con aceite de oliva virgen extra. Añade el ajo picado, sal, pimienta y un poco de pimentón si prefieres un toque ahumado.

6. Hornear el Pulpo:
   Hornea el pulpo durante 20-30 minutos, hasta que esté dorado y crujiente en los bordes.

7. Servir:
   Sirve el Polvo à Lagareiro acompañado de las patatas asadas. Añade un chorrito extra de aceite de oliva virgen extra antes de servir para intensificar los sabores.

Disfruta del Polvo à Lagareiro en Restaurante La Venus Marbella

El Polvo à Lagareiro es una receta sencilla pero llena de sabor, ideal para los amantes del pulpo y la cocina mediterránea. En Restaurante La Venus Marbella, te ofrecemos este delicioso plato acompañado de las mejores guarniciones. No dudes en ajustarlo a tu gusto y disfrutar de una experiencia culinaria única.