Receta de Paella Vegana con Champiñones

La Paella Vegana con Champiñones es una excelente alternativa a la paella tradicional de mariscos. Esta versión vegana no solo es perfecta para quienes siguen una dieta basada en plantas, sino que también es una opción saludable y nutritiva para todos aquellos que desean disfrutar de una comida equilibrada.

Beneficios de la Paella Vegana con Champiñones

• Saludable y Nutritiva:
  Llena de verduras frescas y arroz integral, esta paella aporta fibra, vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada.

• Rica en Proteína Vegetal:
  Los champiñones aportan una textura deliciosa y son una fuente saludable de proteínas vegetales.

• Bajo en Grasas Saturadas:
  Con solo 1 gramo de grasa saturada por porción, es una opción excelente para cuidar la salud cardiovascular.

Ingredientes para la Paella Vegana con Champiñones (4-6 porciones)

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 1 cebolla finamente picada

• 2 dientes de ajo, machacados

• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas

• 300 g de champiñones variados, cortados por la mitad

• 1 cucharada de tomillo fresco

• 300 g de arroz para paella (o arroz de risotto)

• 1 cucharada de pimentón

• 1 litro de caldo de verduras

• 100 g de guisantes

• 3 tomates grandes, cortados en trozos

• Un puñado de perejil fresco, picado

Instrucciones Paso a Paso para Hacer Paella Vegana

1. Sofreír las Verduras:
   Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén profunda. Sofríe la cebolla y el ajo durante 5-6 minutos, hasta que estén tiernos.

2. Añadir Pimientos y Champiñones:
   Incorpora el pimiento rojo, 250 g de champiñones y el tomillo. Cocina durante 1-2 minutos más, removiendo ocasionalmente.

3. Incorporar el Arroz:
   Añade el arroz y el pimentón, mezclando bien para que el arroz absorba los sabores del aceite y las especias.

4. Cocinar el Arroz:
   Vierte el caldo de verduras, sazona con sal y pimienta, y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que el arroz esté cocido y el líquido casi absorbido.

5. Añadir Guisantes y Tomates:
   Incorpora los guisantes y los tomates picados. Cocina durante 5 minutos más hasta que se absorba todo el líquido.

6. Dorar los Champiñones Restantes:
   En una sartén aparte, dora los champiñones restantes con un poco de sal y pimienta.

7. Servir la Paella:
   Una vez lista la paella, decora con los champiñones dorados y el perejil fresco picado. Sirve caliente y disfruta.

Información Nutricional (por porción)

• Calorías: 416 kcal

• Proteínas: 12 g

• Grasas Totales: 8 g

• Grasas Saturadas: 1 g

• Fibra: 8 g

• Carbohidratos: 71 g

• Azúcares: 8 g

• Sal: 2 g

Preguntas Frecuentes sobre la Paella Vegana

1. ¿Puedo usar otro tipo de arroz?
   Sí, puedes sustituir el arroz para paella con arroz integral o de risotto.

2. ¿Cómo puedo añadir más proteínas?
   Agrega tofu crujiente o garbanzos para aumentar el contenido proteico.

3. ¿Puedo preparar esta paella con antelación?
   Sí, pero es mejor disfrutarla recién hecha para mantener los sabores frescos.

Disfruta la Paella Vegana en Restaurante La Venus Marbella

En Restaurante La Venus, ubicado en Puerto Deportivo de Marbella, ofrecemos esta deliciosa y saludable Paella Vegana con Champiñones como parte de nuestro extenso menú. ¡Visítanos para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable!